Wok 3D Modellər

bütün 2 nəticələr göstərilir

Wok - kiçik diametrli bir konveks altlığına malik yuvarlak dərin Çin şirniyyat panosu. Ənənəvi Cənubi Çin mətbəxində istifadə olunur. Wok ilə əsas yemək texnikası bir qarışdırıcıdır.

"Qərb" tavalarda fərqli olaraq, ənənəvi wok düz dipsiz bir külək formasına malikdir. Asiya ənənəsinə görə, it açıq kömür sobalarında yemək üçün istifadə edilmişdir. Bu vəziyyətdə, bu qab, plitənin yuxarı hissəsində kiçik diametrli bir çuxurda quraşdırılmışdır və bunun üçün kifayət qədər sabitlik təmin edilmişdir. Kömür plitələr nisbətən az yanacaq sərfi ilə təmin edilir, çox yüksək temperaturda isitilir.

Dərin Çinli qızartma qabının temperaturu ən vacib parametrdir. (Normal temperatur yağdan ağ tüstünün mövcudluğuna görə təyin olunur). Həmçinin, bambuk çubuqlar düzgün qaynaqlanmış qaynağın içində "qaynar" başlayır).

Yüksək qızdırılan wokda, pişirmə prosesi Leidenfrost təsirinə görə baş verir. Yəni, qidalandırmaq üçün metalın səthinə səpilmir, çünki daim onu ​​yuxarı qaldırır.

Həddindən artıq qızdırılan mürəkkəb yüksək divarları olan böyük bir dəmir pan kimi davranır və buna görə bitki yağı məbləğindən asılı olmayaraq qidaya güclü yanar.

Bir çox elektrik sobasının gücü, istənilən temperaturda bu pananın normal istiləşməsi üçün kifayət deyil. Plitənin gücündən lazımi miqdarda neft tələb olunur. Daha az istilik wok olur, daha çox neft həcmi istifadə olunacaq və wok istilənə qədər gözləmək lazımdır.